NUESTRO CAFÉ
Antes de cruzar fronteras, nuestro café pasa o un estricto control de calidad, el que se hace en nuestro Laboratorio de Catación.
Con ello nos aseguramos garantizar las expectativas, exigencias y requerimientos de nuestros clientes y del mercado internacional.
CULTIVO ENTRE 1200 Y 2000 M.S.N.M.
En estas altitudes se dan las mejores condiciones de clima como lluvias y temperaturas ideales para la producción de café de alta calidad.
ASISTENCIA TÉCNICA AL SOCIO
Las Instituciones con DEVIDA, PROVRAEM , etc se encarga de capacitar y favorecer a los socios para elevar el nivel tecnológico de sus cultivos y producir café de calidad.
0% QUÍMICOS ARTIFICIALES
La producción es 100% orgánica ya que NO se utilizan pesticidas o herbicidas que no favorecen al medio ambiente.
COSECHA A MANO
Aunque los granos puedan parecer robustos y resistentes, los agricultores los limpian y seleccionan a mano.
SECADO A TRAVÉS DE SECADORES SOLARES
Además de ser ambientalmente amigable, garantiza en un alto porcentaje los estándares de calidad exigidos por nuestros clientes.
CATACIÓN
Se define la alta calidad del café al obtener una taza limpia, diferenciada y con las características que buscan nuestros clientes
SELECCIÓN POR TAMAÑO
En donde la almendra es separada en varias secciones según su tamaño a través de operaciones de selección mecánica de una manera eficiente.
SELECCIÓN POR DENSIDAD
Contamos con máquinas gravimétricas que separan los granos livianos, de baja calidad y granos malformados.
SELECCIÓN POR COLOR
Contamos con tecnología que detecta a través de la coloración si el café es defectuoso o no. El grano de color negro o vinagre es separado.
TOSTADO ESPECIAL
Esta exposición a altas temperaturas permite a los granos desarrollar sus cualidades aromáticas.
MOLIDO PARA CADA TIPO DE PREPARACIÓN
El molino es usado para mantener los granos frescos y libres de moho.